Medicinos portalas

Рецепт громадського харчування:

Соус польський

Соус польський подається до вареної риби і деяким вареним овочам, наприклад до цвітній капусті, зеленій квасолі і картоплі - домашня кухня від osvita.125mb.com.

Склад (на 500 грам соусу):

масло вершкове - 350 грам;

яйце варене круто - 4-5 шт.;

дрібно нарізана зелень кропу і петрушки - по 1 ст. ложці;

сік лимонний - 1 ст. ложка;

сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Приготування:

варені яйця дуже дрібно нарізати або натерти на тертці.

Вершкове масло розтопити на повільному вогні, додати подрібнені яйця, зелень, лимонний сік, сіль і мелений чорний перець, перемішати і прогріти на повільному вогні 1-2 хвилини.

Готовий соус не рекомендується зберігати в гарячому вигляді тривалий час.